Balthasar Ress Petman (PetNat)

Der 2022 »PetMan« Riesling präsentiert sich in einer spritzigen, birnengelben Farbe. In der Nase zeigen sich zunächst fruchtige Noten von reifen roten Äpfeln und Apfelwein, gepaart mit einem Hauch von Vanille. Auch am Gaumen dominieren die fruchtigen Anklänge. Stachelbeere und Karambole treffen auf grünen Apfel und frische Alpenjohannisbeere. Dazu gesellen sich hefige Brioche-Aromen und eine dezente Salznote im Abgang. Die starke und doch gelichzeitig sehr feine Perlage, in Kombination mit der eleganten Säure, runden das Geschmacksbild ab und garantiert ein Trinkvergnügen mit dem ersten Schluck.

Was ist »PetNat«?
Die Übersetzung „natürlich prickelnd“ verrät im Grunde schon die Besonderheit, die diese Art von Wein ausmacht. Noch während sich der Wein im Tank in der Gärung befindet wird er auf die Flasche gebracht – mit Restzucker und vor allem mit der Hefe. Der Wein gärt in der Flasche zu Ende und durch den Verschluss mit einem Kronkorken bleibt die gesamte Kohlensäure in der Flasche. Dementsprechend ist eine gewisse Vorsicht beim Öffnen der Flasche geboten!