Markus Molitor: Bernkasteler Lay Spätlese

Markus Molitor
Riesling trocken 2021
0,75 L

Weinbeschreibung
Die Bernkasteler Lay Spätlese 2021 (weiße Kapsel) bietet ein tiefes, aber helles
Bouquet von perfekt reifem und intensivem Steinobst. Am Gaumen noch etwas
zurückhaltend, handelt es sich um eine reine, kristalline und frische, wunderbar
salzige und würzige Spätlese mit anregender Struktur und allen Merkmalen
eines klassischen Moseljahrgangs. Ein schlanker und geradliniger, knackiger und
griffiger Riesling.

Weinlage
Die ca. 11 ha große Steillage mit West-Südwest Ausrichtung verfügt über einen
fein verwitterten Schieferboden. In unseren hochwertigen Parzellen steht ein
uralter Rebbestand. Weine aus der Bernkasteler Lay sind finessenreich mit
fester, eleganter Struktur, sehr mineralisch, mit reifer Säure und viel Spiel.

Vinifizierung
Die Trauben wurden Ende Oktober gelesen. 100% gesundes Traubengut wurde
sanft gemahlen und mehrere Stunden auf den aroma- und mineralstoffreichen
Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und kühl spontan
vergoren, so dass sich die facettenreichen, fruchtigen Aromen des Weins
ausprägen konnten. Ein schonender Ausbau im großen Holzfass mit langem
Hefelager folgte im Anschluss an die Gärung.
Qualitätsstufe: Qualitätswein
Alkoholgehalt: 11,0 % Vol.
Trinktemperatur: 9°C
Trinkreife: 2024 – 2034+
Allergiehinweis: enthält Sulfite