Dominio de Punctum – Oak Aged

Dominio de Punctum


Herkunftsland: Spanien
Farbe: Rotwein
Gebiet: Castilla La Mancha
Weinart: Stillwein
Jahrgang: 2022

Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13,5%
Rebsorte:  70% Tempranillo, 30% Petit Verdot
Trinktemperatur: 16 - 18 °C

Die Geschicke von Dominio de Punctum werden von Pinto bei Madrid aus gesteuert, die Kellerei ist 150 Kilometer weiter südöstlich in Las Pedroñeras domestiziert, wo Wein und Knoblauch kultiviert wird, weshalb die Ortschaft den Beinamen «Hauptstadt des Knoblauch» erhalten hat.

Gründer und Eigentümer des Weinguts mit der familieneigenen "Finca Fabian" und heute über 200 Hektar Weinbergen, ist die Familia Fernández, die über viele Jahrzehnte Erfahrung im Weinbau verfügt. Es war aber erst die achte Generation, mit den Geschwistern Jesus Fernández und der Önologin Ruth Fernández, die beschloss selbst zu keltern und abzufüllen und ihre Weinberge und Weinherstellung vollständig ökologisch - biodynamisch auszurichten.

Terroir: Die Region verfügt über sehr gute kalkhaltige Böden, in denen oft sehr alte Rebstöcke wurzeln, die zwar nur geringe Erträge erbringen, dafür aber eine sehr gute Qualität liefern.
Ausbau: In Dominio de Punctum entstehen aus den ausschließlich selbst angebauten Weintrauben  moderne Weine, biologisch und biodynamisch nachhaltig im Weinbau und in der Vinifizierung, im Stil dennoch eng der jahrhundertealten spanischen Weinbautradition verbunden.
Charakter: Der Tempranillo Petit Verdot Oak Aged von Dominio de Punctum ist geprägt durch das mediterrane Kontinentalklima Zentralspaniens: vollreif durch die Tagessonne, mit aromatischen Kontrasten durch nächtliche Temperatursenkungen. Der biodynamisch erzeugte Wein, 70% Tempranillo und 30% Petit Verdot, erstrahlt in einem satten Kirschrot. In der Nase Impressionen von frisch gemahlenem Kaffee und erdigen Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich muskulöses aber wunderbar reifes Tannin, ein vollmundiges Kraftpaket mit wärmendem Abgang. Der perfekte Sparringspartner für geschmorte Wildgerichte.   
Allergene: enthält Sulfite