Sancerre Rouge Chavignol

Domaine Delaporte

Herkunftsland: Frankreich
Farbe: Rotwein
Gebiet: Loire
Untergebiet: Sancerre
Weinart: Stillwein
Jahrgang: 2020

Die Pinot Noir-Trauben stammen von 21 bis 40 Jahre alten Rebstöcken, die auf Kalksteinböden (Caillottes de Chavignol) wachsen. Auf den Einsatz von chemischen Mitteln im Weinberg wird vollständig verzichtet. Die Ernte erfolgt manuell in kleine Kisten. Die Trauben werden vollständig entrappt und durchlaufen eine Maischegärung von etwa 25 Tagen bei 18 bis 25 °C mit täglichem Umpumpen. Die malolaktische Gärung wird nicht verhindert. Anschließend erfolgt der Ausbau über einen Zeitraum von 8 bis 12 Monaten in 228-Liter Holzfässern. Schließlich wird der Wein ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.

Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13%
Rebsorte:  100% Pinot Noir
Bodenart: Lehm, Kalkstein, Kimmeridge
Ausbau: 8 bis 12 Monate in 228-Liter Holzfässern
Allergene: enthält Sulfite

Die Domaine Delaporte befindet sich in dem hübschen Dorf Chavignol, das neben hervorragendem Sancerre auch für seinen Ziegenkäse "Crottin de Chavignol" berühmt ist. Die Weinberge erstrecken sich über 33 Hektar, wobei drei Viertel mit Sauvignon Blanc und der Rest mit Pinot Noir bepflanz ist. Mit 50 verschiedenen Parzellen ist das Terroir der Domaine sehr vielfältig. 80% der Parzellen sind nach Süden ausgerichtet. 35% der Reben stehen auf Feuersteinböden (sehr selten in dieser Gegend) und der andere Teil auf Kalksteinböden ("caillottes" und "terres blanches").
 
Gegründet wurde das Weingut durch Vincent Delaporte. Seit 2010 widmet sich sein Enkel Matthieu mit ganzem Herzen der weiteren Verbesserung des Weinguts und seiner Weine, ohne dabei seine Wurzeln zu vergessen. In den Weinbergen wird nun ein ökologischerer Ansatz verfolgt, da die Familie Delaporte dem Terroir und dem Boden, auf dem sie arbeitet und von dem sie lebt, den größtmöglichen Respekt erweisen möchte und auf diese Weise für die kommenden Generationen zu erhalten. So wird vollständig auf den Einsatz von Herbiziden verzichtet. Auch die Erträge wurden drastisch gesenkt und die Ernte erfolgt manuell in kleinen Kisten, was eine selektivere Weinlese ermöglicht und somit zur Qualitätssteigerung beiträgt. Die Pressung der unversehrten Trauben erfolgt durch zwei hydraulische Pressen, die sehr schonend mit dem Traubenmaterial umgehen. Im Weinkeller werden die Eingriffe so gering wie möglich gehalten und es wird auf eine tadellose Hygiene geachtet. So kann die Domaine den Einsatz von Schwefel deutlich reduzieren. Eine lange Reifung auf der Hefe, ohne Umfüllen, verleiht dem Sauvignon Blanc seine Präzision und dem Pinot Noir seine Finesse. Eichenholz wird bei der Weinbereitung nur mit Bedacht eingesetzt. So verbringt ein Teil der Rotweine seine Zeit in 228-Liter-Fässern, während die Weißweine in 600-Liter- „Tonnes“ und 2000-Liter- „Foudres“ reifen. Diese Zeit im Eichenfass verleiht den Weinen Körper und Komplexität.
 
Präzision, Ausgewogenheit, Komplexität und Terroirtypizität sind die Schlagworte, die die Weine der Domaine Delaporte am besten beschreiben. Hinzu kommen eine beträchtliche Mineralität, Kraft und Frische.