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CHARDONNAY Oh lala!

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Plô Roucarels
Julian & Julia Gil

Plô Roucarels ist Okzitanisch, die alte Sprache unserer Region Okzitanien. Plô bedeutet „das kleine Plateau“ und Roucarels bedeutet „felsig“. „Das kleine felsige Plateau“. Als wir anfingen, hatten wir weder ein Weingut noch ein Mas, Clos oder Château, aber unser alter Carignan wächst auf diesem „kleinen felsigen Plateau“.


Herkunftsland: Frankreich
Farbe: Weisswein
Gebiet: Languedoc-Roussillon
Untergebiet: AOC Limoux
Weinart: Stillwein
Jahrgang: 2023

Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13,5%
Rebsorte: Chardonnay
Terroir: 100% Chardonnay von einer Parzelle an einem Nordhang, also etwas kühler und nicht dieser brennenden Nachmittagssonne ausgesetzt.
Ausbau: Gärung und Reifung in einem einzigen neuen 225-Liter-Fass aus französischer Eiche für 10 Monate. Einheimische Hefen, natürliche Weinbereitung!
Charakter: Handgelesen und spontan vergoren wie alle Weine von Plo Roucarels, während der Gärung in ein neues Barrique umgelagert und dort neun Monate auf der Vollhefe gelagert, dabei wird wöchentlich die Hefe aufgerührt. Das Ergebnis ist eine gelbfruchtige Nase nach Ananas, etwas Kokos, gepaart mit einer intensiven Cremigkeit, einer prickelnden Mineralität und schönem Säurebogen
Allergene: enthält Sulfite

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