De Aetna

Terra Costantino

Der Name DeAetna, inspiriert vom Titel einer lateinischen Broschüre aus dem Jahr 1494, drückt die Heiligkeit des önologischen Universums aus. Der in Dialogform verfasste Text erzählt von der Besteigung des Vulkans durch den venezianischen Schriftsteller Pietro Bembo nach seiner Rückkehr von seinem Aufenthalt in Messina bei Konstantin Lascaris. Die Beschreibung und das Studium des Ätna und seiner Aktivitäten verleihen „DeAetna“ klassische und historische Mystik und verleihen dem sizilianischen Wein den intellektuellsten Moment der Begegnung bei Tisch.

Herkunftsland: Italien
Farbe: Rotwein
Bio: Ja (IT BIO 008)
Gebiet: Sizilien
Untergebiet: Etna Rosso DOC
Weinart: Stillwein
Jahrgang: 2021

Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13,5%
Rebsorte: Nerello Mascalese 90%, Nerello Cappuccio 10%
Trinktemperatur: 16 - 18 °C

Terroir: Sehr oft hört man, dass der Ätna aus weinbaulicher Sicht nicht Sizilien sei: Er sei vielmehr eine „Insel in der Insel“ und ein „Norden im Süden“. Die Kombination einiger Elemente macht die Ätna-Weine sowohl in Sizilien als auch weltweit einzigartig:
Das windige Klima, geprägt von starken täglichen Temperaturschwankungen, die durch die Nähe des Berges zum Meer bedingt sind, reduziert die Luftfeuchtigkeit und das Risiko potenzieller Rebkrankheiten.
Das Licht und die vielen Sonnentage garantieren eine perfekte Reifung der Trauben.
Der vulkanische Boden, reich an Eisen, Kupfer, Magnesium, Kalium und Phosphor sowie Spuren von Kalzium und Stickstoff, verfügt über eine hohe Drainagekraft, die den Anbau gesunder und trockener Weinberge ermöglicht.
Ausbau: Die Trauben werden entrappt und gären dann etwa zehn Tage lang auf der Maische. Während der Maischekontaktzeit wird der Wein kurz über den Tresterhut gepumpt.
Reifung: Nach Abschluss der malolaktischen Gärung reift der Wein in Stahl- und mittelgroßen Eichenfässern und anschließend in der Flasche.
Charakter: Der Wein zeigt eine brillante rubinrote Farbe, die von leuchtenden Reflexen durchzogen ist. Im Bouquet entfaltet sich eine komplexe Aromatik von roten Beeren, Kirschen und Gewürzen, begleitet von subtilen floralen Noten und einem Hauch von erdigen Tönen. Am Gaumen präsentiert sich der Etna Rosso geschmeidig und elegant, mit gut integrierten Tanninen und einer lebendigen Säure, die für Frische sorgt. Die Aromen von reifen Früchten und Gewürzen setzen sich fort und führen zu einem langen, harmonischen Abgang.
Allergene: enthält Sulfite